小生意大智慧--小而美的生意·生鲜店

《小而美的生意·生鲜店》一书系统梳理了开设一家生鲜店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考。从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的、独具特色的小门店。
本书内容丰富，具体包括市场调研与定位、店铺选址与装修、开业筹备与宣传、采购与供应链管理、商品展示与陈列、损耗管理与控制、价格策略与营销、日常运营与管理、顾客接待与服务、员工管理与维护、顾客接待与服务、业务拓展与探索、风险管理与合规、持续发展与扩张等。
本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，降低了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者、上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识。

新创企业管理培训中心，讲师队伍来源于国内多所职业院校的老师及知名机构的咨询顾问，是为促进更多人以新业态、新职业实现创业就业，帮助企业和个人制定创新战略和提升创新能力的咨询机构。

开家小店，投资小，见效快！
在电子商务蓬勃发展的今天，小而美的生意模式既适合实体店运营，也能轻松拓展至线上平台，成为年轻人投资创业的热门选择。此类项目以其投资少、回报高的特点，备受青睐。
小而美的生意模式，顾名思义，其投资成本相对较低，风险较小，且经营方式灵活多变。这种模式对启动资金要求不高，降低了创业门槛，使更多人有机会参与其中。同时，由于专注于某一细分市场或特定需求，它们的市场风险相对较低。经营者可根据市场变化灵活调整经营策略，保持业务的灵活性。虽然规模较小，但通过精细化的管理和优质的服务，这类小店往往能实现稳定的收益，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。
然而，经营小而美的生意并非易事，需要创业者具备敏锐的市场洞察力、创新精神和卓越的管理能力。这些能力并非人人天生具备，但通过学习和实践，每个人都可以逐渐掌握。
为此，我们特别组织了一线从业人员和培训老师，编写了《小而美的生意·生鲜店》一书，本书系统梳理了开设一家生鲜店的各个环节，旨在为新创业者提供全面的指导和参考。从经营前的市场分析到经营中的问题解决，再到经营后的策略调整，本书将帮助创业者迅速从入门到精通，轻松打造属于自己的、独具特色的小门店。
本书内容丰富，具体包括市场调研与定位、店铺选址与装修、开业筹备与宣传、采购与供应链管理、商品展示与陈列、损耗管理与控制、价格策略与营销、日常运营与管理、顾客接待与服务、员工管理与维护、顾客接待与服务、业务拓展与探索、风险管理与合规、持续发展与扩张等。
本书内容实用性强，着重突出可操作性，是一本非常实用的开店指导手册和入门工具书；本书文字图表化，降低了阅读难度，提升了阅读效率；本书适合创业者、上班族，以及对开店感兴趣的读者阅读，可以让读者掌握应知应会的开店知识。

编者

第1章市场调研与定位　1
1明确调研目标：把握方向，精准出击　2
2设计调研方案：细致规划，步步为营　4
3收集资料与数据：信息汇集，洞察市场　7
4分析市场情况：深入剖析，掌握脉搏　9
5竞争对手分析：知己知彼，百战不殆　11
6评估市场机会与风险：明辨利弊，审慎决策　12
7制定市场策略：策略先行，决胜千里　14

第2章店铺选址与装修　17
1选址需考虑的因素：地利人和，旺铺之选　18
2布局设计：空间优化，顾客至上　21
3照明设计：光影艺术，营造氛围　22
相关链接　生鲜店照明设计的科学之道　23
4色彩设计：色彩魔法，吸引眼球　25
5材质选择：质感出众，彰显品质　26
6品牌标识与宣传：形象鲜明，深入人心　27

第3章开业筹备与宣传　31
1明确经营模式：定位清晰，赢在起跑线　32
相关链接　加盟生鲜店，这些细节需注意　34
2筹备开店资金：资金到位，稳健前行　37
3采购设备与进货：货源稳定，品质保障　39
4人员招聘与培训：人才济济，助力腾飞　41
5办理相关手续：合规经营，无后顾之忧　41
6开业宣传造势：声势浩大，吸引客流　44

第4章采购与供应链管理　49
1供应商选择与评估：精挑细选，合作共赢　50
2采购计划与执行：计划周密，执行有力　53
相关链接　生鲜采购合同的要点解析　54
3商品验收与储存：严格把关，确保品质　55
4物流运输与配送：高效快捷，服务至上　57
5库存管理与控制：科学调控，避免浪费　59

第5章商品展示与陈列　63
1商品陈列的标准：规范操作，美观实用　64
2商品陈列的要求：细节到位，提升体验　65
3商品陈列的方式：创新展示，吸引目光　68
相关链接　生鲜店陈列布局的整体规划技巧　76
4陈列道具的选择：实用美观，提升档次　78

第6章损耗管理与控制　81
1蔬果损耗控制：精细管理，减少浪费　82
2肉类损耗控制：科学储存，保持新鲜　85
3水产损耗控制：合理养护，降低损耗　87
4熟食（面包）损耗控制：精准预测，避免积压　89
5日配损耗控制：快速周转，确保新鲜　92
6生鲜耗材控制：节约使用，降低成本　93
7提高员工损耗控制意识：全员参与，共筑防线　94

第7章价格策略与营销　99
1生鲜定价需考虑的因素：精准定价，合理盈利　100
2生鲜定价的策略：灵活多变，吸引顾客　102
3商品标价管理：规范统一，避免纠纷　106
4促销活动类型：多样促销，拉动销售　108
5社交媒体营销：线上线下，融合营销　110

第8章日常运营与管理　113
1设备管理：维护保养，确保运行　114
2财务管理：精细核算，稳健经营　116
3卫生管理：清洁整洁，健康为先　118
相关链接　生鲜店员工个人卫生管理的要点　120
4安全管理：防患未然，确保平安　121
5鲜度管理：保持新鲜，品质至上　123

第9章员工管理与维护　129
1员工招聘：精挑细选，打造团队　130
2员工培训：技能提升，助力发展　132
3绩效考核：公平公正，激励前行　134
4员工激励：多元激励，激发潜能　136
5团队建设：凝聚力量，共创辉煌　137
6员工关怀：温暖人心，留住人才　139

第10章顾客接待与服务　143
1顾客接待流程：规范服务，提升体验　144
2顾客接待服务态度：热情周到，真诚待客　146
3顾客接待沟通技巧：倾听理解，有效沟通　148
4提供定制化服务：个性服务，满足需求　150
5完善物流配送：快速准确，确保满意　152
6提升售后服务：贴心跟进，解决疑虑　154

第11章业务拓展与探索　159
1增加商品种类：丰富多样，满足需求　160
2布局线上渠道：线上线下，融合发展　163
3线上线下融合：无缝对接，提升效率　165
4拓宽业务领域：精准布局，拓展无限　167
5深化社区服务：细致入微，关怀备至　169
6开展跨界合作：创新融合，共赢发展　172

第12章风险管理与合规之道　177
1供应链风险防范：稳固链条，确保无忧　178
2食品安全风险防范：严控品质，守护健康　180
3市场竞争风险防范：敏锐洞察，稳固地位　182
4经营管理风险防范：稳健运营，避免风险　185
5法律法规风险防范：合规经营，稳健前行　186

第13章持续发展与扩张战略　191
1提供优质产品：品质卓越，赢得信赖　192
2提升服务体验：细致入微，超越期待　194
3加强品牌建设：塑造形象，树立口碑　196
4加强人才培养：汇聚英才，共筑未来　197
5开设分店：拓展版图，实现增长　199
6寻求加盟合作：携手共进，共创辉煌　201