药食同源中药鉴别图典

本书以国务院卫生行政部门公布的药食同源的物质为主，详细介绍它们的来源、别名、性味功效、药典与标准、形态特征、餐饮举例等，整理相关文献，并配有高清药材植物图及饮片图。本书梳理了药食同源中药的基源、鉴别、品种沿革及其与实际应用的关系，图文并茂，简明实用，适用于中医学、中药学、食品学专业等相关专业的教师、学生和研究人员阅读，也可供中医药产业等决策者、大健康领域的创业者及中草药爱好者参考。

王彩霞，副院长，副教授。承担中药学专业相关教学科研工作，主持教育部科技发展中心课题等地厅级以上课题10余项，发表国jia级论文多篇，获得全国教学类大赛一等奖及省级一等奖8项。

1.脉络清晰：药典和标准出处、品种变迁及重要历史文献的脉络清晰，可使药食同源中药的学习者和研究者快速得到重点突出、层次分明的基础资料。 2.图文并茂：收载了国家卫健委分别在2012年、2014年和2023年审批的药食同源中药共计110种，附图300余幅。图片高清，重点突出了药材和原植物识别特征。并以餐饮举例的形式拓展延伸，展示药食同源中药在徽八大菜系和广东凉茶中的应用。 3.专业作者：中医药专家编写，保证科学性。主编承担中药学专业相关教学科研工作多年，主持教育部科技发展中心课题等地厅级以上课题10余项，发表国jia级论文多篇，获得全国教学类大赛一等奖及省级一等奖8项。

《药食同源中药鉴别图典》重点收载了国家卫生行政部门分别在2002年、2019年和2023年发布的药食同源中药共计109种。其中，包括2002年首批公布的八角茴香、山药、山楂、肉桂、桃仁、菊花、桑叶、黑芝麻、蒲公英、酸枣仁等，2019年公布的当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等（同时包含2014年讨论稿中的人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草等），以及2023年批准的党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等中药。
本书以简洁的文字说明每种药食同源中药的来源、原植物（原动物）、常用别名、性味功效、药典与标准、药材性状、文献记载、原植物（原动物）形态特征、餐饮举例等，可使药食同源中药的学习者和研究者较快得到一份条理清晰、重点突出的基础资料。并附图300余幅，包括生境图、植物特征图，花、果、叶的局部特写图及药材或饮片图，力求较为准确地表达原植物、药材或饮片的基本特征，且在编排上充分体现美感。
本书可供中药学、食品学、中医学、本草学、民族药学、中药资源学、植物地理学、植物分类学、植物生态学、植物多样性保护、农业、林业、园林园艺等相关专业的教师、学生、研究人员和中医药产业等政府决策者、大健康领域的创业者及中草药爱好者使用，以期提升对药食同源中药的科学认知，促进药食同源中药的深入研究和产业发展。

植物类中药
二画
1. 丁香 002
2. 人参 004
3. 八角茴香 006
4. 刀豆 008

三画
5. 山茱萸 010
6. 山药 012
7. 山柰 014
8. 山银花 016
9. 山楂 018
10. 小茴香 020
11. 小蓟 022
12. 马齿苋 024

四画
13. 天麻 026
14. 木瓜 028
15. 乌梅 030
16. 火麻仁 032

五画
17. 玉竹 036
18. 甘草 038
19. 布渣叶 040
20. 龙眼肉 042
21. 代代花 044
22. 白芷 046
23. 白果 048
24. 白扁豆 050
25. 白扁豆花 052

六画 
26. 西红花 054
27. 西洋参 056
28. 百合 058
29. 当归 060
30. 肉苁蓉 062
31. 肉豆蔻 064
32. 肉桂 066
33. 决明子 068

七画 
34. 麦芽 072
35. 赤小豆 074
36. 芫荽 076
37. 花椒 078
38. 芡实 080
39. 杜仲叶 082
40. 杏仁（苦、甜） 084
41. 佛手 086
42. 余甘子 088
43. 沙棘 090
44. 灵芝 092

八画 
45. 青果 094
46. 玫瑰花 096
47. 松花粉 098
48. 枣（大枣、酸枣、黑枣） 100
49. 郁李仁 102
50. 昆布 104
51. 罗汉果 106
52. 金银花 108
53. 鱼腥草 110

九画
54. 荜茇 114
55. 草果 116
56. 茯苓 118
57. 枳椇子 120
58. 栀子 122
59. 枸杞子 124
60. 砂仁 126
61. 香橼 128
62. 香薷 130
63. 胖大海 132
64. 姜（生姜、干姜） 134
65. 姜黄 136

十画 
66. 莱菔子 140
67. 莲子 142
68. 荷叶 144
69. 桔梗 146
70. 桃仁 148
71. 夏枯草 150
72. 党参 152
73. 铁皮石斛 154
74. 高良姜 156
75. 粉葛 158
76. 益智仁 160
77. 桑叶 162
78. 桑椹 164

十一画 
79. 黄芥子 168
80. 黄芪 170
81. 黄精 172
82. 菊苣 174
83. 菊花 176
84. 淡竹叶 178
85. 淡豆豉 180

十二画 
86. 葛根 182
87. 紫苏 184
88. 紫苏籽 186
89. 黑芝麻 188
90. 黑胡椒 190

十三画 
91. 蒲公英 192
92. 槐米 194
93. 槐花 196

十四画
94. 榧子 200
95. 酸枣仁 202
96. 鲜白茅根 204
97. 鲜芦根 206

十六画 
98. 薤白 208
99. 薏苡仁 210
100. 薄荷 212
101. 橘皮（陈皮） 214

十八画 
102. 覆盆子 216

十九画 
103. 藿香 218


动物类中药
104. 乌梢蛇 222
105. 牡蛎 224
106. 阿胶 226
107. 鸡内金 228
108. 蜂蜜 230
109. 蝮蛇 232


参考文献 233